Accueil > Les formations > Hôtelières - Lycée > BEP Restauration-Hôtellerie

BEP Restauration-Hôtellerie


BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie



1 LES CONDITIONS D’ADMISSION en fin de 3° (exceptionnellement en fin de 2de)

L’élève envoie, avant les vacances de Pâques, au Lycée Storck, une fiche de candidature, fournie par son établissement d’origine. Il est convoqué en mai pour un échange avec l’équipe pédagogique du lycée Storck. Son affectation se fait sur dossier, en juin. Sa famille doit alors l’inscrire au lycée.



2 PROFIL DU CANDIDAT

Un stage en situation d’une semaine est souhaitable pendant la scolarité en collège, afin de prendre la mesure des réalités professionnelles de l’hôtellerie et de la restauration.

Qualités dont il faut faire preuve :

  • Esprit d’ouverture et de compréhension
  • Disponibilité et souplesse de caractère
  • Bonne présentation
  • Bonne culture générale
  • Sens de l’esthétique
  • Propreté, ordre, soin
  • Sens de l’accueil, des relations, du commerce
  • Capacité à inspirer la confiance

3 CONTENU DES ETUDES – PERIODES EN ENTREPRISE - POURSUITES D’ETUDES :

Le titulaire du BEP a reçu une formation professionnelle pratique et théorique.

Il est polyvalent dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie avec une dominante :soit production culinaire, soit production des services.

La formation comprend d’entrée une période d’immersion de 2 semaines en entreprise, puis une période de formation en entreprise de 8 semaines, quatre en 1ère et quatre en 2ème année, de préférence dans la même entreprise, située dans le Département du Ht Rhin.

Le titulaire du BEP continue, sauf exception, ses études pour, au choix :

  • préparer en deux ans un Baccalauréat Professionnel Restauration
  • entrer en 1ère d’adaptation pour préparer un Bac Technologique Hôtellerie en 2 ans, puis un BTS.
  • préparer directement une mention complémentaire : sommellerie, barman,...
  • préparer, par la voie de la formation continue, le BP (Brevet Professionnel) cuisine ou restaurant, diplôme du niveau bac
  • compléter sa formation par un CAP en un an, si son profil le sollicite à une insertion professionnelle rapide
4 PROGRAMME DE L’ENSEIGNEMENT ET REGLEMENT D’EXAMEN

Domaines Généraux :

- Français (coeff 4) : écrit (2h)

- Mathématiques (coeff 2) : écrit (1h)

- Histoire-Géographie (coeff2) : écrit (1h)

- Langue Vivante (coeff3) : écrit (1h)

- E.P.S. (coef. 1) : CCF

- Epreuve facultative de LV orale (20 ‘)



Domaine professionnel :

- Pratique et techniques professionnelles (coef. 10) : CCF voir détails ci-contre

- Technologies professionnelles et sciences appliquées (coeff 4) : écrit (2h)

- Environnement économique juridique et social de l’entreprise hôtelière (coeff 2) écrit (1 h)


EPREUVES PROFESSIONNELLES PRATIQUES
(Coeff 10)

(CCF = Contrôle en cours de formation)



1ère situation d’évaluation : à la fin de l’année civile précédant l’examen, au lycée, dans la dominante choisie par l’élève (cuisine ou service) : coeff 2



2ème situation d’évaluation : à la fin du 2ème trimestre de l’année civile de la session d’examen, au lycée : coeff 6

coeff 4 pour la dominante choisie par l’élève (cuis. ou service)

coeff 2 pour l’autre valence



3ème situation d’évaluation : en entreprise à l’issue des 8 semaines dans l’entreprise hôtelière et de restauration (dans la dominante) : coeff 2

5 LES DÉBOUCHÉS

Quelques débouchés immédiats encore possibles

Le titulaire peut occuper un poste de commis, en intervenant dans les fonctions de production culinaire et de production de services, dans le secteur :

  • de la restauration commerciale, ou dans la restauration collective
  • des entreprises connexes à l’industrie hôtelière,
  • des hôtels, des résidences hôtelières…

Il lui est cependant très vivement conseillé de poursuivre sa formation selon les modalités décrites au paragraphe 3.