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Botanique gourmande édition 2005
Entre fleurs et petits plats, le zoo de Mulhouse est ce week-end le cadre insolite d'un rendez-vous gourmet.
On connaissait « La première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules ». Et bien depuis hier, Mulhouse inscrit dans son imaginaire « les petites jouissances gourmandes » offertes par le Parc zoologique et le Lycée économique et hôtelier Storck de Guebwiller. C'est ainsi que Fabienne Arnold adjointe chargée des espaces verts a baptisé ce rendez-vous gourmand qui a pour unique objet « de donner du plaisir aux visiteurs tout en saluant la créativité ». En effet, sous la direction de quatre professeurs de l'établissement M. et Mme Girerd, Christian Cino et Francis Reibel, une escouade de jeunes cuisiniers filles et garçons de 1re année de BTS hôtellerie-restauration du Lycée déploient tous leurs talents pour offrir au public une palette de mets originaux aux senteurs plus captivantes les unes que les autres.
Le coup de coeur du zoo
Comme le soulignait Pierre Moisson le directeur du Parc Zoologique, un passionné de cuisine, « ce week-end botanique gourmande s'est fait sur un coup de coeur et il nous a semblé intéressant pour diversifier nos animations d'accueillir des visiteurs qui viennent pour visiter le parc mais aussi par pur plaisir curieux et gastronome ». Ainsi, dans le cadre de Jardins de ville, aujourd'hui encore, fleurs, plantes, herbes du soleil, légumes, agrumes et cuisine aux saveurs méditerranéennes mêleront leurs parfums dans les allées du parc, où, après une petite balade sous la pluie, vous retrouverez sous chapiteau, les chefs et élèves du lycée. Ils réaliseront sous vos yeux des recettes étonnantes et savoureuses à déguster sur place.
Pour satisfaire 3 000 personnes
Au menu, souligne d'un air gourmand Martial Bohn chargé de superviser l'opération, citons entre autres pour les légumes du sud, le sorbet tomate basilic ou les tartines de pain de campagne garnies de tapenade et légumes cuits croquants. Pour les fleurs, les sorbets et granités framboise/rose et vanille/lavande ou les pétales de fleurs cristallisées, sucrées et séchées au four pour accompagner les desserts. Pour les herbes, le magret de canard en croûte de thym et les agrumes tuiles à l'orange ou soufflés chauds et glacés. Et rassurez-vous : en cuisine on a de quoi régaler les papilles de 3 000 invités.
Jean-Marie Valder
Les cuisiniers du lycée Storck vous attendent pour un parcours gourmand.
Nouveauté au Parc Zoologique et Botanique de Mulhouse
« Botanique Gourmande » les 1er et 2 octobre 2005
Pendant deux jours, sous chapiteau, de 9h à 17h, les chefs et élèves du Lycée Hôtelier Storck de Guebwiller , partenaires de la manifestation, réaliseront en direct autour de quatre axes de travail – les légumes du sud, les fleurs en cuisine, les herbes, les agrumes- des recettes étonnantes et savoureuses que les visiteurs pourront déguster sur place.
Au menu, citons entre autres pour les légumes du sud, le sorbet tomate basilic ou les tartines de pain de campagne garnies de tapenade et légumes cuits croquants, pour les fleurs les sorbets et granités framboise/rose et vanille/ lavande ou les pétales de fleurs cristallisées, sucrées et séchées au four pour accompagner les desserts pour les herbes le magret de canard en croûte de thym et les agrumes tuiles oranges ou soufflés chauds et glacés …
Horaires d'ouverture du Parc Zoologique et Botanique
le parc est ouvert tous les jours de 9h à 18h
L'accueil du public
- Entrée supérieure, 111 avenue de la 1er D.B. de 9h 00 à 17h 30
- Entrée inférieure,1 avenue de la 9e D.I.C.de 13h 00 à 17h 30
la Boutique ouverte de 11h à 18h
Le tarif d’entrée : 9 euros comprend l’accès à cette animation.
Botanique gourmande
Dans le cadre de « Jardins de ville », fleurs, plantes, herbes du soleil, légumes et agrumes parfumeront bientôt les allées du parc zoologique de Mulhouse.
Le zoo de Mulhouse réserve une surprise à ses visiteurs pour les 1e r et 2 octobre prochains. Avec le concours du Service des espaces verts de
Des dégustations étonnantes
Et ce n'est pas tout. Pendant deux jours, sous chapiteau, de 9 h à 17h, les chefs et élèves du lycée hôtelier Storck de Guebwiller , partenaires de la manifestation, réaliseront en direct autour de quatre axes de travail – les légumes du sud, les fleurs en cuisine, les herbes, les agrumes - des recettes étonnantes et savoureuses que les visiteurs pourront déguster sur place. Au menu, citons le sorbet tomate/basilic ou les tartines de pain de campagne garnies de tapenade et de légumes cuits croquants, ou encore les pétales de fleurs cristallisées, sucrées et séchées au four pour accompagner les desserts...
Visites thématiques
Rappelons pour finir que le zoo de Mulhouse propose diverses visites guidées thématiques tout au long de l'année, consacrées aussi bien aux animaux qu'aux plantes. L'endroit possède des collections botaniques inernationalement reconnues, en particulier en matière d'arbres séculaires. Ces premières journées consacrées à la « botanique gourmande » sont aussi une bonne occasion de le (re)découvrir...
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