Lycée Storck

Les lycéens du Storck au Mont Valérien

La classe de Terminale bac professionnel de commerce du lycée Joseph Storck de Guebwiller a visité plusieurs lieux de mémoire à Paris.

Les élèves du lycée Storck étaient accompagnés par leur professeur d’anglais, Christiane Fuhrmann, leur professeur de vente, Jacques Gaudin, et leur professeur de lettres histoire, Emmanuel Subiali.
Ce séjour a eu pour temps fort la visite de l’hôtel des Invalides et plus particulièrement en son sein de l’historial de Gaulle. En cette année du 65e anniversaire de la libération de l’Alsace, le rappel du parcours de l’homme du 18 Juin était particulièrement d’actualité, comme l’a été la visite du Mémorial de la France combattante au Mont Valérien à Suresnes.
Les jeunes Guebwillerois ont eu droit à une visite guidée de plus de deux heures leur expliquant le prix du sacrifice du millier de résistants fusillés au Mont Valérien. La visite de la crypte du mémorial fut un moment particulièrement émouvant pour les jeunes ainsi que la reconstitution du parcours des résistants jusqu’à leur lieu d’exécution.
Les lycéens se sont également longuement attardés devant les seize sculptures représentant un moment fort de la Seconde Guerre mondiale. Ils ont été particulièrement sensibles à la sculpture qui évoque la libération de l’Alsace et la bataille de la Poche de Colmar.
Très émouvant fut également le passage des élèves devant le monument des fusillés du Mont Valérien et dans sa chapelle où les condamnés à mort attendaient leur exécution.
Ce voyage parisien a aussi favorisé l’ouverture culturelle et artistique des élèves guebwillerois grâce à la visite du centre national d’art et de culture Georges-Pompidou et bien sûr grâce au passage quasi obligé par les hauts lieux touristiques et culturels de la capitale.

Comme chaque année le Lycées des Métiers et l'Hôtellerie et des Services J. Storck et le CFA étaient présents les 29 et 30 janvier 2010 au parc des expositions de Colmar Hall 4 Stand 411.

Journée des carrières Comme chaque année le lycée était présent au Parc des Expositions pour la Journée des carrières le samedi 23 janvier 2010 de 9:00 à 17:00
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Le service en compétition

Le lycée hôtelier Joseph-Storck a accueilli en fin de semaine les épreuves de sélection régionale de la coupe Georges-Baptiste.

Bénéficiant depuis sa création il y a une trentaine d'années de l'agrément du ministère de l'Education Nationale, cette compétition nationale concerne les meilleurs élèves des établissements hôteliers (niveau BEP ou bac Pro) pour le service en salle.
 Mettant en lice sept candidats, issus des six établissements d'enseignement hôtelier en Alsace, la sélection qui s'est déroulée à Guebwiller abordait tous les aspects de la profession : préparation d'une vinaigrette, découpe et présentation d'un saumon mariné, argumentation commerciale (en anglais), réalisation d'un cocktail mojito, flambage d'ananas, commentaire d'un plateau de fromages, découpe et présentation d'un magret de canard. Des épreuves jugées conjointement par des enseignants et des professionnels, avec notamment la présence de Pascal Obrecht, MOF, et de Frédéric Matz, correspondant régional du concours.
 Inspectrice de l'Éducation nationale, responsable des filières hôtellerie-restauration, Ginette Kirchmeyer a rappelé, avant la proclamation des résultats, que « ce concours est une excellente préparation aux futurs examens ; ce qui est primordial, c'est l'évaluation et l'expertise que font les professionnels tout autant que les enseignants. Un concours tel que le Georges-Baptiste est la synthèse de tout ce que doit maîtriser un vrai professionnel, les techniques, la connaissance et l'art de la communication ».
 Qualificative pour la finale nationale qui aura lieu au lycée René-Auffray de Clichy en mars prochain, cette sélection régionale a vu la victoire incontestée de Maxime Blaise, en première année Bac-pro au lycée hôtelier Alexandre-Dumas à Illkirch ; il précède Christelle Weiss (également d'Illkirch) et Guillaume Gross du lycée hôte Joseph-Storck, arrivés ex-aequos.
Le challenge régional a été remis au vainqueur par le Florivalien Nathanaël Haury, meilleur régional et 5e au niveau national en 2009.



Un concours servi sur un plateau

Sept candidats se sont affrontés dans les locaux du lycée Storck, hier, à Guebwiller, lors des épreuves régionales de la coupe Georges Baptiste, qui distingue les meilleurs serveurs d’Alsace.

Sept candidats, sept épreuves : l’étape régionale de la coupe Georges Baptiste, un concours réservé aux métiers du service en salle, s’est déroulée hier matin au restaurant d’application du lycée hôtelier Joseph Storck, à Guebwiller.

Du prix d’un mojito dans un bar à la différence entre un filet et un magret de canard en passant par une prise de commande en anglais, les huit membres du jury- enseignants et professionnels- n’ont pas manqué de tester les connaissances de chaque candidat, élève en 2 e année de CAP/BEP ou en 1 ère année de bac pro.

Quelle que soit l’épreuve parmi les sept imposées (argumentation commerciale, préparation d’une vinaigrette, tranchage d’un saumon mariné, découpage d’un magret de canard, reconnaissance d’un plateau de fromages, flambage d’ananas, réalisation d’un cocktail), ils seront jugés sur leur présentation, leur politesse, la façon dont ils s’expriment, leur connaissance des produits ou encore la propreté de leur poste de travail. « La qualité principale d’un maître d’hôtel, c’est la gentillesse naturelle. Ça peut paraître ‘’old school’’, mais c’est ça qu’on veut », résume Frédéric Matz, correspondant régional du concours et formateur à l’Afpa.

Plutôt à l’aise en pratique, les candidats ont révélé certaines lacunes en théorie, et particulièrement en géographie. On retiendra notamment la réponse « sélection garantie du terroir » pour expliquer l’abréviation « sgt » qui signifie en réalité « saignant » ou l’origine du jambon de Bayonne située en Italie, qui a fait grincer des dents le jury. Néanmoins, les candidats de la coupe Georges Baptiste sont parmi les meilleurs apprentis. « L’élève est repéré par un enseignant ou le chef des travaux et se prépare en dehors de son temps scolaire, explique Frédéric Matz. Un concours comme celui-là n’est pas anodin. Derrière, il y a de bons stages à la clé. Cette coupe est devenue un vivier pour les meilleurs ouvriers de France. » Ainsi, Nathanaël Haury, vainqueur l’an dernier, a terminé 5 e au niveau national et obtenu un stage à l’Auberge de l’Ill.

Cette année, c’est Maxime Blaise, élève au lycée Alexandre Dumas, à Strasbourg, qui a remporté le concours en devançant ses camarades de plus de 50 points. Le candidat du lycée guebwillerois, Guillaume Gross, s’est classé 2 e ex-aequo avec Christelle Weiss.

En remportant les épreuves régionales de la coupe Georges Baptiste, hier au lycée Storck, Maxime Blaise s’est qualifié pour la finale où il représentera l’Alsace le 22 mars prochain à Paris.

Ci-dessous les photos extraites du Journal l'Alsace

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