Lycée Storck

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novembre- décembre 2007

Des ateliers de découverte des fruits exotiques ont eu lieu à la maternelle Bellevue de Soultz. Photo Bernard Biehler

Des jouets pour les Restos du Cœur

Les cadeaux du cœur des élèves du lycée Joseph Storck. Photo GSH

Théo et les enfants du Brésil

Lors de son séjour dans la région de Salvador de Bahia, Théo Flammen a été marqué par la misère de la population, et particulièrement des enfants.

Les élèves d'Emmanuel Subiali, professeur au lycée Storck, ne sont pas prêts d’oublier leur récent cours d’ECJIS (Éducation civique juridique et sociale): ils ont été littéralement pris pendant plus d’une heure par Théo Flammen, élève du lycée et militant bénévole dans l’association Terre des Hommes Alsace, qui a évoqué son séjour d’été avec son groupe de jeunes « Solidarité Brésil » à Salvador de Bahia, et ensuite plus à l’intérieur des terres à Bellmonte, puis à Salgeiro.
Le groupe est parti après avoir patiemment collecté pendant toute l’année des fonds pour ce voyage destiné à contribuer à aider des enfants déjà pris en charge par des programmes Terre des Hommes Alsace à vivre une vraie vie d’enfants, mais aussi pour comprendre pourquoi des enfants n’ont pas droit aux jeux, à la nourriture, à une vie familiale normale, pourquoi des vieux sont abandonnés, pourquoi tant de pauvreté, de misères et de détresses, pourquoi tout cela au XXIè siècle.
Un séjour qui les aura profondément marqués : comment oublier que ces gens et ces enfants sourient malgré tout ; et comment Théo pourrait-il oublier la main qu’a tenue, serrée dans la sienne, cette vieille dame qui n’a plus parlé à personne depuis des années ? Ils ont été marqués aussi par la rencontre de Padre Rémi, un de ceux qui s’engagent au péril de leur vie pour que cela change.
L’idée d'une participation au projet de Théo suit son chemin au lycée. S’il peut être d’ores et déjà assuré de l’aide de son professeur tout acquis à sa cause, il pourra également compter sur le soutien de l’administration en la personne de Gilles Heyberger, proviseur adjoint, qui a assisté à son témoignage et qui n’a pas manqué d’y ajouter le sien en tant qu'enseignant coopérateur au Maghreb.

L'Alsace - Dimanche 23 décembre 2007

Théo (à la droite de son professeur Emmanuel Subiali) a partagé avec ses camarades l’expérience qu’il a vécue au Brésil, l’été dernier.

Photo Claude Braunschweig

Pour la deuxième année consécutive une équipe composée de 80 élèves encadrés par 5 professeurs et le Chef de Travaux ont assuré le service à l'occasion du Noël des Ainés de la ville de Mulhouse jeudi 13 décembre 2007 au parc des expositions.

La salle avait été divisée en carré de 200 à 300 personnes. Chaque carré été supervisé par un étudiant de BTS Hôtellerie Restauration qui avait sous ses ordres des élèves de Terminale BEP, 1^ère et Seconde Baccalauréat Technologique Hôtelier.

Afin de mener à bien le service du goûter de plus de 3 000 convives, le Chef de Travaux a travaillé de concert avec la Ville de Mulhouse, le traiteur Mr Bringel de Guewenheim sans oublier le Parc des expositions.

Le service s'est déroulé de la façon suivante :

14h30 arrivée sur place et prise de consignes, vérification de la mise en place et disposition des boissons froides et de la part de gâteau juste avant l'arrivée des convives.

16h00 Services des boissons chaudes et du crémant

19h00 Retour après débarrassage des tables et rangement partiel de la salle.

Ce type de manifestation permet à nos élèves de servir un grand nombre de convives, de travailler avec des professionnels et d'une façon différente de celle du lycée (restaurant pédagogique et d'application) sans oublier l'échange avec les personnes âgées.

Vue d'ensemble de la salle	Prise de consignes
Fin de la mise en place	Les convives vont arriver, il faut se dépêcher de servir la Forêt Noire
Arrivée des convives	Etre à l'écoute de l'autre

Photos prises par Patricia PIERRAT

Semaine à thème : Noël en Hongrie

Tenues et certains éléments de décoration sont prêtés par l'Association Culturelle pour la Promotion de l'Amitié Franco-Hongroise

	Photos ci-dessus prises mardi 11 décembre 2007 par Florence DIRINGER
L'amuse bouche	Le foie gras poêlé au Tokay
Le verre de Tokay	Goulasch de biche au paprika
Douceurs du traineau
La cuisine vient aux nouvelles	L'équipe de restaurant en tenue hongroise

Photos ci-dessus prises Vendredi 14 décembre 2007
par Mr et Mme REDEY, de fidèles clients

Le champ d’application de ce protocole s’articule autour de deux volets : la participation de la base aérienne aux actions de formation des élèves, et l’orientation professionnelle de ces derniers. Chaque année depuis 2003, les étudiants BTS en bac professionnel cuisine-restauration se rendent sur le site de la BA 132 de Meyenheim pour des travaux pratiques. Ce partenariat inclut la participation des élèves aux prestations de la base aérienne dans cinq secteurs d’activités : pâtisserie, préparation des plats chauds et froids, service en salle, méthode d’application en restauration collective et fonction « achats alimentaires ».

Bernard Nast et le colonel David Pincet viennent de signer le renouvellement du partenariat entre le lycée Storck et la BA 132.
Photo Bernard Biehler

Les palmes académiques pour Gilbert Guenot

Agent technique au lycée économique et hôtelier Joseph Storck depuis 1975, Gilbert Guenot vient de recevoir la distinction pour son dévouement au sein de l’établissement.

Vendredi dernier, en fin d’après-midi, le proviseur du lycée Joseph Storck, Bernard Nast, a remis à Gilbert Guenot, agent technique de l’établissement, les palmes académiques.
Dans son intervention, le proviseur, en s’adressant au récipiendaire au milieu d’un entourage académique très nombreux, a rappelé que les palmes académiques ne sont pas une distinction liée à l’ancienneté, mais qu’elles sont attribuées avec parcimonie à des personnes qui se sont dévouées et distinguées pour l’Éducation nationale.
Virtuose du bricolage

Présent depuis l’ouverture du lycée en 1975, Gilbert Guenot se distingue au sein de l’établissement par sa disponibilité de jour comme de nuit.
Il lui est également déjà arrivé d’intervenir par téléphone alors qu’il était en vacances loin de son lieu de travail. « Il n’y a pas une machine, pas un tuyau, pas un interrupteur et pas une vis qui n’ait échappé à sa vigilance », a déclaré le proviseur qui a ajouté : « Gilbert s’est tellement identifié à l’établissement que lorsque l’on parle de la voiture du lycée, on ne dit pas la Kangoo mais la "Guenomobile"».
Le proviseur a également tenu à associer à cet hommage l’épouse de Gilbert Guenot car sans son consentement, celui-ci n’aurait pas pu s’investir autant. Âgé de 57 ans, Gilbert Guenot est un fils d’agriculteur qui a œuvré dans sa jeunesse au développement de l’exploitation familiale jusqu’à l’âge d’être appelé sous les drapeaux. Puis, il a évolué dans le milieu de la mécanique automobile et des travaux publics avant d’intégrer le lycée Storck lors de sa création.
Polyvalent dans le domaine de l’entretien et du bricolage, Gilbert Guenot a été décrit par le proviseur dans la conclusion de son intervention, comme « le Mozart dans ce domaine ».
Tous ont ensuite partagé le verre de l’amitié en son honneur.

L'Alsace - dimanche 9 décembre 2007

Gilbert Guenot (à gauche), agent technique d’entretien au lycée Storck, à Guebwiller, a été décoré des palmes académiques par le proviseur Bernard Nast. Photo Bernard Biehler

La création gastronomique primée

Les lauréats de l’exposition gastronomique d’Ensisheim ont reçu diplômes et prix.

Lors de l’exposition culinaire du 16 octobre dernier, un jury de professionnel avait noté l’esthétique et l’originalité des plats exposés, attribuant à leurs auteurs des médailles de bronze, d’argent ou d’or. Les diplômes et les prix s’y rattachant viennent de leur être remis à la mairie d’Ensisheim par le président de l’association de promotion hôtelière, gastronomique et touristique du canton d’Ensisheim, Lionel Wetterer, en présence de Rino Bortolini, adjoint au maire d’Ensisheim, de Pierre Bass, président du syndicat des hôteliers restaurateurs de l’arrondissement de Guebwiller, de Bernard Nass, proviseur du lycée hôtelier de Guebwiller, de Michel Schwindenhammer, directeur de la Maison centrale, très heureux d’être là puisque l’équipe des détenus a raflé la médaille d’or et la première place du concours pour son jardin d’Éden. Lionel Wetterer a relevé le grand succès de la formule auprès des visiteurs, remercié tous les participants, les bénévoles de la FAE, et tous ceux qui, d’une manière ou d’une autre ont contribué au succès du salon.
Du fait qu’il n’y a plus beaucoup d’exposition, Pierre Bass a encouragé l’association à continuer : « C’est une belle vitrine de la profession, elle a un attrait sur les jeunes… ». Bernard Nass a relevé l’enthousiasme des élèves pour participer aux démonstrations et donner un coup de main. Quant à Rino Bortolini, il a remercié les formateurs et souhaité bon vent à cette exposition qui représente Ensisheim.
Le palmarès

Médaille d’or avec félicitations du jury : l’équipe des détenus de la Maison centrale et la classe de 1re année Bac Pro du CFA du lycée Storck de Guebwiller.

Médaille d’or : Audrey Wiss, chef ; Christophe Ruthmann, chef ; Thierry Ruthmann, commis, tous trois de la pâtisserie Ruthmann d’Ensisheim. Christelle Boeglin, second de cuisine, et Nicolas Sauget, apprenti 2e année, restaurant « Au petit Pfaffenheim » ; Jean-Michel Schmidt, chef de cuisine, « Taverne médiévale », Gueberschwihr ; Caroline Krugmann et Mickaël Georges, restaurant « Au bon frère », Fessenheim.

Médaille d’argent : Michael Schelcher, commis, et Christophe Ruthmann, chef, pâtisserie Ruthmann, Ensisheim ; Laurent Schwein, chef de cuisine, restaurant « Au bon frère », Fessenheim ; Lionel Wetterer, chef de cuisine, restaurant « A l’arbre vert », Pulversheim ;
Médaille de bronze : Lionel Wetterer, chef de cuisine, restaurant « A l’Arbre vert », Pulversheim ; Léa et Morgane Wetterer, enfants, restaurant « A l’Arbre vert », Pulversheim ; Mehdi Berrak, 2e année CAP, restaurant « Au bon frère », Fessenheim.

L'alsace - dimanche 9 décembre 2007

Les lauréats ont été récompensés à la mairie d’Ensisheim.
Photo Jean-Marie Schreiber

30 ans de générosité active de l’Unicef

Près de 400 personnes ont assisté samedi à Riedisheim au 30e gala de l’Unicef du Haut-Rhin qui se traduira notamment par l’achat de 330 pompes à eau.

Le comité du Haut-Rhin pour l’Unicef et son président, Claude Simet, peuvent être satisfaits : le 30e gala annuel de l’Unicef a remporté un succès incontestable, sur tous les plans. D’abord, dans sa fréquentation : 400 convives et un beau parterre de personnalités avec en tête la présence du secrétaire d’État à la Coopération et à la Francophonie, Jean-Marie Bockel, le président du Conseil général, Charles Buttner, la députée Arlette Grosskost, le consul d’Italie… entre autres. Mais l’objectif de la soirée n’était pas dans les mondanités, mais bien dans la mobilisation au profit de l’action de l’Unicef pour l’alimentation en eau des populations en difficultés dans le monde. Hommage et médaille

À cet égard, l’action du groupe Unichefs d’entreprise animé par Jean Harang a démontré une nouvelle fois son efficacité en mobilisant les fonds nécessaires à l’achat de 330 pompes « India ». Jacques Hintzy, président du comité français pour l’Unicef, a pu s’en réjouir en rendant hommage aussi au comité haut-rhinois, Claude Simet recevant par ailleurs, à ce titre, la médaille de la vie associative du Conseil général. Soirée de gala aussi, mais toujours sous le signe de la solidarité, avec la participation d’une quinzaine de femmes chefs de cuisine italienne de l’association « Lady chef », accompagnées par le président de la Fédération italienne des cuisiniers, Paolo Caldana et des bénévoles de la délégation France de la FIC, emmenés par son président le Mulhousien Antonio Passaseo. Le proviseur du lycée hôtelier Storck de Guebwiller, Bernard Nast, des enseignants et une trentaine d’élèves ont assuré bénévolement le service en salle, les étudiants de l’Institut supérieur du textile d’Alsace, la décoration… Michel Hausser et son jazz trio ont apporté la note d’excellence musicale de la soirée, relayés par la chanteuse Julie Claden puis Rino Rivers et son orchestre qui ont mené le bal final. Claude Simet a ainsi pu affirmer, à juste titre : « Nous ne sommes pas seuls, parce que vous êtes tous là ».

D.B.
L'Alsace - Vendredi 7 décembre 2007

Claude Simet a rendu hommage à l’ensemble du comité du Haut-Rhin pour l’Unicef
à l’occasion du 30e anniversaire de ce gala.
Photo Catherine Kohler

Pépites chocolatées

Les Tréteaux de Haute-Alsace ont convié le public mulhousien à un rendez-vous gustatif il y a peu, des Éclats de chocolat partagés au sens propre comme au figuré, entre grandes personnes, s’il vous plaît. Une fois n’est pas coutume, les enfants sont restés à la maison et les adultes se sont retrouvés dans le cadre feutré du foyer du théâtre de la Sinne, pour une petite heure de dégustation chocolatée et littéraire. La plupart des textes sont écrits par les interprètes, la comédienne Cathy Aulard et son complice musicien Daniel Muringer. Chocolat oblige, ce dernier a choisi dans son incroyable collection personnelle deux instruments africains, un balafon du Mali, un autre du Cameroun, pour conter.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, la musicalité des mots, des descriptions gourmandes, une imagination fertile qui explore toutes les saveurs de cet étrange fruit du cacaoyer, la cabosse. Petites comptines, virelangues et autre trompe-oreilles, fantaisies poétiques, les auditeurs suivent les aventures des protagonistes, truffe, Belle-Hélène, marquise.

Des petites histoires qui réveillent les papilles et nous plonge dans un bain de jouvence sucré. Cerise sur le gâteau : tout au long de la représentation, entracte compris, le public est invité à déguster, grâce à la complicité des élèves de l’école hôtelière Joseph-Storck de Guebwiller, qui assurent en coulisse mille façons d’accommoder le cacao. Une soirée pour le plaisir de succomber…

L'Alsace - mercredi 5 décembre 2007

Les élèves du lycée hôtelier Joseph-Storck de Guebwiller, sous la houlette de leur professeur Dominique Zind, ont offert des trésors chocolatés tout au long de la représentation.
Petit clin d’œil : André Leroy, le directeur des Tréteaux de Haute-Alsace, a été l’instituteur de Dominique Zind à Wintzenheim, il y a… une cinquantaine d’années.
Photo Jean-François Frey

Éclats de mots au chocolat

Ce sont deux soirées inhabituelles que proposent les Tréteaux de Haute Alsace, puisqu’elles sont réservées aux grandes personnes. Le spectacle s’intitule « Éclats de chocolat », il est une version pour adultes du spectacle « Éclats » créé l’an dernier. Il fonctionne selon le même principe, avec histoires, comptines et chansons originales centrées sur un thème et un instrument, ici le chocolat et le balafon. Deux balafons en fait, l’un du Mali, l’autre du Cameroun.

Un café-théâtre

Dominique Zind, le professeur de cuisine, et une partie de ses élèves lors des premiers essais de préparations chocolatées.
Photo Geneviève Bader

Diplômes et distinctions

La direction du lycée Storck à Guebwiller a remis divers diplômes et distinctions à de nombreux lauréats, élèves ou anciens élèves.

Des diplômes et distinctions ont été remis lundi soir au lycée Storck en présence du proviseur Bernard Nast, de son adjoint Gilles Heyberger, du directeur adjoint du CFA Franck Liginbuhl, de l’inspectrice de l’éducation nationale pour l’enseignement technique Ginette Kirchmeyer, de l’inspectrice de l’apprentissage Gertrude Petit, de Pierre Bass représentant la profession hôtelière.
Franck Luginbuhl a remis les diplômes aux apprentis du centre de formation et les pourcentages de réussite ont été donnés. Soit, 64,41 % en CAP de cuisine et 94,12 % en restauration. Pour les BEP, on note 91,67 % de réussite tant en cuisine qu’en restauration.
Ont été distribués ensuite aux lycéens présents diverses attestations, certificats, certifications et mentions régionales :

Attestation europro niveau baccalauréat professionnel délivrée aux élèves de terminale bac pro hôtellerie-restauration : Adrien Bainier, Quentin Buschbacher, Jeanne Di Prata, Etienne Enderlin, Loïc Falzone, Thomas Fanti, Mathieu Riner et Lionel Stolz.
Certificat euregio niveau baccalauréat professionnel : Nicole Brückner, Sébastien Dirrig, Maxime Koffel, Joanne Lehry, Colas Grunewald, Franck Musslin, Julie Ponton, Olivier Robert et Ludovic Talik.

Certification en allemand niveau A2 : Camille Kuster, Soizic Mey, Jérôme Vogel, Ihssane Youmi et Lina Zinkstein.

Certification en allemand niveau B1 : Manuela Böhler et Victoria Lazic.

Certificat régional de compétence en anglais : Etienne Anderlin, Thomas Fanti, Laura Grunenberger, Sibdellah Keller-Ellis et Mathieu Riner.

Attestation de compétence en allemand niveau A2 : Pierre-Marie Cortes, Cara Demouche, Alizée Fliegauff, Sofiène Fliss, Aude Henninger, Camille Kuster, Katia Lidy, Soizic Mey, Jérôme Vogel, Youmi Ihssane et Lina Zinkstein.
Attestation de compétence en allemand niveau B1 : Ludivine Baecher, Tiphanie Behrend, Chloé Brei, Anaïs Brun, Manuela Böhler, Joël Gutknecht et Victoria Lazic.

Mention régionale Connaissance de l’allemand en formation professionnelle : Laetitia Bach, Julie Baumlin, Kevin Berna, Jennifer Berra, Nicole Brückner, Claire Deybach, Sébastien Dirrig, Marie-Line Donat, Émilie Geiger, Mélanie Gossmann, Charles-Henri Greber, Colas Grunenwald, Morgane Horn, Samantha Huber, Perrine Kichenapin, Maxime Koffel, Barbara Krebs, Joanne Lehry, Cédric Mattauer, Laure Meyer, Franck Musslin, Cindy Obrecht, Cécile Rieg, Olivier Robert, Benjamin Rouveure, Pauline Schuller, Steven Seyfried, Mélanie Siffert, Christopher Steinberg, Adeline Szymos, Florent Wende, Stéphanie Wernherr et Christopher Wucher.

GB
L'Alsace - jeudi 29 novembre 2007

Des élèves et anciens élèves du lycée hôtellier de Guebwiller ont reçu des diplômes, attestations et certificats. Geneviève Bader

Vin et gastronomie au lycée agricole

Durant tout le week-end, grâce à la fidélité des nombreux visiteurs, le 19e salon des vins et des terroirs a recueilli un succès qui récompense l'investissement de l'association Formaction, animée par les étudiants du brevet de technicien supérieur technico-commercial, avec l'appui logistique du Groupement des clubs (viticoles) des écoles. Les produits présentés étaient issus de différents vignobles français.
L'attrait de ce salon a été renforcé, outre le soutien de nombreux partenaires, par une ouverture gastronomique assurée, avec brio, par les élèves du lycée hôtelier Storck de Guebwiller qui ont proposé des mets du Lyonnais aussi innovants qu'agréables à savourer.
Rendez-vous a d’ores et déjà été pris pour la 20e édition du salon.

Salon des vins

Le 19e salon des vins du lycée viticole de Rouffach, organisé par les étudiants de BTSA technico-commercial en boissons, vins et spiritueux, aura lieu les 17 et 18 novembre.
Tout amateur ou connaisseur y trouvera son bonheur grâce à un éventail de vins provenant des chais des lycées viticoles de France. Ces vins sont originaires de dix régions viticoles de France. Des produits du terroir tels que fromages, terrines, foies gras, chocolat, miel, etc., seront proposés pour accompagner ces dégustations. Cette année, la cuisine lyonnaise sera mise à l’honneur par un repas gastronomique élaboré en partenariat avec le lycée hôtelier Storck de Guebwiller.
Pour les élèves de BTSA, l’organisation de ce salon constitue une préparation à leur futur métier et une bonne mise en pratique de leurs connaissances.

Y ALLER 19e salon des vins, samedi 17 et dimanche 18 novembre, de 10 h à 19 h, au LEGTA de Rouffach. Prix d’entrée 6 , incluant un verre de dégustation offert. Restauration sur place, de 11 h 30 à 13 h 30, les samedi et dimanche midi : 30 (uniquement sur réservation au 06.10.21.45.41 ou marie-jose.amara educagri.fr)
Pour tout renseignement, contacter le 03.89.78.73.19.

Quand l’entreprise s’ouvre à l’école